La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Les collines de Quarrata, exposées au sud avec des vignobles s'étendant en altitude moyenne à haute, confèrent au CHIANTI RISERVA DOCG de The Vinum une solide expression territoriale, bien soutenue par une maturation prolongée.
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Bouche & Finale
02Le cépage Sangiovese, vinifié avec une fermentation à température contrôlée et vieilli pendant au moins 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, laisse présager une certaine complexité dans le profil aromatique. Au nez, des notes rappelant les fruits rouges et des senteurs tertiaires issues du long affinage sont perçues.
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À Table
03La dégustation révèle une structure robuste et un goût qui se prête à des plats de viande rouge succulente comme une bistecca alla fiorentina, un filet au poivre vert ou un sanglier en sauce.