Sélection Curée
Cortálto Pecorino
En Bref
Région
Abruzzo
Type
White
Cépage
Pecorino
Note de Sélection
La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Les racines de ce Pecorino s'enfoncent dans le territoire de Canzano, entre 300 et 400 mètres d'altitude, où les sols calcaréo-argileux, riches en squelette, confèrent au vin une solide structure minérale.
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Bouche & Finale
02La vendange manuelle, avec une sélection soignée des grappes, amène en cave des raisins qui mûrissent entre fin août et début septembre, avec des rendements limités à l'hectare. Au nez, des senteurs évoquant la garrigue méditerranéenne et des notes d'agrumes sont perçues.
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À Table
03En bouche, la minéralité se mêle à une fraîcheur vive, invitant à des accords avec des plats à base de poissons de roche, des spaghetti aux palourdes ou une salade tiède de fruits de mer.