Note de Sélection
La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Le Chianti Classico DOCG, expression d'un territoire dédi�� comme Greve in Chianti, révèle dans le verre une profonde territorialité liée à des sols calcaires avec argiles et galestro.
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Bouche & Finale
02L'utilisation de 100% Sangiovese issu de vignes de plus de trente ans, avec une production limitée d'environ 1,5 kg par cep, garantit une excellente maturation et concentration phénolique. La vendange manuelle et la fermentation spontanée en cuve ciment accentuent la pureté du fruit.
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À Table
03Il s'accompagne magnifiquement d'une bistecca alla fiorentina, d'un sanglier en ragoût ou d'une classique pappa al pomodoro.