Sélection Curée
Cazzetta 1899 - Masseria Altipareti
PRIMITIVO Salento IGPMasseria Altipareti
En Bref
Région
Puglia
Type
Red
Cépage
Primitivo
Note de Sélection
La Dégustation
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Robe & Nez
01Le Primitivo, cépage qui s'exprime bien dans ce terroir du Salento, nécessite une vinification soignée, avec des attentions particulières telles que des aérations périodiques et un contrôle méticuleux de la température.
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Bouche & Finale
02Après macération, le moût séparé des lies poursuit sa fermentation en cuves d'acier inoxydable, témoignant d'un processus visant à préserver la fraîcheur et les caractéristiques variétales. Il se révèle dans le verre avec une vivacité qui invite à des plats robustes, comme une parmigiana d'aubergines ou des orecchiette aux feuilles de navet.