Pecorino igp terre di chieti

Cantina San Zeffeino dédie un travail soigné à son Pecorino IGP Terre di Chieti, qui commence par une récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage léger et d'une clarification du moût à basse température. La fermentation s'effectue en cuves d'acier à température contrôlée, tandis que l'affinage, la maturation et l'évolution se déroulent en cuves de ciment.

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune pâle paille, agrémentée de reflets verdâtres, caractéristiques de ce cépage autochtone. Le nez est intense et agréable, avec une légère touche aromatique évoquant des notes d'agrumes. En bouche, il se révèle frais et puissant.