Sélection Curée
Abruzzo Pecorino DOC
En Bref
Région
Abruzzo
Type
White
Cépage
Pecorino
Note de Sélection
La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Les raisins Pecorino, un cépage autochtone du versant adriatique, ont été pressés doucement et le moût fermenté à basse température, puis affiné pendant 4 à 5 mois en cuves de ciment.
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Bouche & Finale
02Cette approche de vinification vise à préserver la fraîcheur et les caractéristiques du fruit. Au nez, des notes rappelant sa terre d'origine émergent.
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À Table
03En bouche, sa structure trouve un excellent contrepoint dans les plats de poisson méditerranéen, tels que le bar au four aux herbes aromatiques ou les spaghettis aux palourdes.