La Dégustation
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Robe & Nez
01Le Aziende Agricole Quignones présente FIMMINA, un vin effervescent de pureté issu de raisins Nero D'Avola, cultivé à 150 mètres d'altitude dans le district de Sant'Oliva à Licata, Agrigento. Les vignes, âgées en moyenne de douze ans, bénéficient d'un climat méditerranéen caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, avec une exposition sud-ouest qui assure une maturation optimale.
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Bouche & Finale
02La vinification comprend l'éraflage sans foulage des raisins, suivi d'un pressurage doux qui préserve la fraîcheur du moût avant la fermentation. Dans le verre, cet effervescent offre un perlage vif qui prépare le palais à des notes fruitées délicates et à une bonne fraîcheur. Il s'accorde à merveille avec le carpaccio d'espadon, les fritures de crevettes et de calamars, ou une salade de fruits de mer tiède.