Note de Sélection
La Dégustation
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Robe & Nez
01Dans le verre, il se révèle avec une robe rubis profond, prélude à une expérience olfactive qui entrelace les notes constantes du cépage avec celles, changeantes, du millésime. Les raisins Aglianico, vendangés à la main et vinifiés avec soin, sont ensuite affinés pendant environ 24 mois dans de grands fûts de chêne slovène, en partie neufs et en partie de second passage.
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Bouche & Finale
02Après la mise en bouteille sans filtration, il poursuit sa lente évolution jusqu'à sa commercialisation, qui n'intervient pas avant la dixième année. Ce Taurasi se révèle un compagnon idéal pour des plats robustes comme un bœuf bourguignon avec des pommes de terre, une pintade rôtie aux herbes ou une lasagne au ragù classique.