Evoluto Chianti Classico
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Ein lebendiges Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen zeichnet diesen Chianti Classico aus. In der Nase entfalten sich reife Kirschen und Walderdbeeren, untermalt von einer subtilen Anmutung von Veilchen und einem Hauch von Leder.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer wunderbaren Struktur und seidigen Tanninen, die eine angenehme Wärme und Tiefe vermitteln. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit und einer mineralischen Frische, die den Charakter dieses Weins unterstreicht. Dieser Evoluto Chianti Classico passt hervorragend zu klassischer toskanischer Küche wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder handgemachten Pappardelle mit Trüffeln. Auch zu gereiftem Pecorino oder einem herzhaften Osso Buco zeigt er sich von seiner besten Seite.