Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Brillant strohgelb, klar, feine und anhaltende Perlage. Nase nach grünem Apfel, Zitrusfrüchten, zarten weißen Blüten und einer ausgeprägten mineralischen Note. Frischer und lebendiger Antrunk, ausgeprägte Salzigkeit, schlanker und umhüllender Körper.
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Gaumen & Abgang
02Entwicklung mit guter aromatischer Komplexität, Gleichgewicht zwischen Säure und feiner Restsüße, lange Persistenz. Klarer und erfrischender Abgang, mit Anklängen von Bittermandel, diskretes Entwicklungspotenzial.
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Zu Tisch
03Hervorragend zu rohem Fisch, Austern, Gemüse-Risotto, Frischkäse.