Chianti Classico 2018
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Villa di Geggiano präsentiert uns einen Chianti Classico 2018, dessen Wurzeln tief im Terroir von Castelnuovo Berardenga liegen, auf 320 Metern über dem Meeresspiegel, mit einem Boden, der Sand, Schluff, Ton und steiniges Skelett vermischt und nach Süden und Südosten ausgerichtet ist. Dieser 100%ige Sangiovese, aus 15 Jahre alten, in Guyot-Erziehung gezogenen Reben, zeugt von sorgfältiger Arbeit im Keller: vom Abbeeren und schonenden Pressen, über eine präfermentative Kaltmazeration und den gekonnten Einsatz natürlicher Hefen, bis hin zu einer 16-tägigen Gärung bei 28°C in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer langen Reifezeit von mindestens 18 Monaten in 500-Liter-Tonnen aus französischem Eichenholz, wobei 10% neues Holz zur Struktur beitragen.
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Gaumen & Abgang
02Im Glas zeigt er eine schöne, intensive rubinrote Farbe, die in der Nase Komplexität und Tiefe verspricht, während er am Gaumen ein charaktervoller Wein ist, dessen Alkoholgehalt von 14,5% seine Großzügigkeit unterstreicht. Es ist ein Chianti Classico, der sich hervorragend zu saftigen Gerichten wie gegrillter Florentiner Steak, geschmortem Wildschwein oder einem reichhaltigen, geschmacksintensiven Ragout passt.