Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Brillant strohgelb, klar, feine und anhaltende Perlage. Nase nach grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten, Ginsterblüte, mit einem faszinierenden mineralischen Hauch.
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Gaumen & Abgang
02Lebhafter Antrunk, große Frische, schlanker Körper, fast keine Tannine. Sapide, mineralische, saubere Entwicklung, mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Säure und der geringsten Restsüße. Langer und trockener Abgang, mit Noten von Feuerstein und Zitrusfrüchten.
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Zu Tisch
03Hervorragend zu Austern, rohem Fisch, Spargelrisotto, Frischkäse.