Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Das tiefe Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen des Roccialta Chianti Classico von Uggiano entfaltet in der Nase eine betörende Symphonie aus reifen Kirschen und feinen Anklängen von Veilchen, unterlegt von einer subtilen Würze. Ein Hauch von Leder und Tabak verleiht dem Bouquet zusätzliche Komplexität und Tiefe, typisch für einen klassischen Sangiovese.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich dieser Chianti Classico mit einer lebendigen Säure und weichen, aber präsenten Tanninen, die ihm eine wunderbare Struktur verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Fruchtnoten, die sich elegant in einer mineralischen Finesse auflösen. Dieser Wein passt hervorragend zu einer Florentiner Bistecca, Osso Buco alla Milanese, geschmortem Wildschwein, gereiftem Pecorino und einer klassischen Pasta al Ragù.