Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Sangiovese Grosso, in Reinform, findet im Terroir des Brunello di Montalcino seinen höchsten Ausdruck und verleiht diesem Wein eine bemerkenswerte Substanz und Tiefe.
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Gaumen & Abgang
02Die Lesezeit, in der zweiten Oktoberhälfte, und die 60-tägige Maischestandzeit mit spontaner Gärung zeugen von einem Ansatz, der das Rohmaterial respektiert. Der 45-monatige Ausbau im großen 30-hl-Holzfass, gefolgt von weiteren 4 Monaten im Tank, lässt eine Komplexität erahnen, die zur Kontemplation einlädt.
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Zu Tisch
03Am Gaumen entfaltet dieser vollmundige Rotwein intensive Noten, die ihn zu einem idealen Begleiter für geschmortes Wild oder eine klassische Bistecca alla Fiorentina machen.