La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Nel calice, il Vallenuova Chianti Classico si rivela con un rubino intenso e brillante, preludio a un bouquet vibrante di ciliegia matura e note floreali di violetta. Si avvertono lievi sentori terrosi e un accenno di cuoio, tipici della Sangiovese in questa sua espressione classica.
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Palato e Finale
02Al palato, l'attacco è deciso ma armonioso, con tannini setosi che accarezzano la lingua, evolvendo verso un finale persistente e sapido. Le note fruttate si ripropongono con eleganza, lasciando un ricordo pulito e invitante che stimola il palato.
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A Tavola
03Questo vino trova la sua anima in abbinamenti con piatti robusti come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, o una pappa al pomodoro ricca. Si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati toscani, esaltando la complessità di entrambe le componenti.