Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
-
Aussehen & Nase
01Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit anmutigen, aber nicht aufdringlichen jugendlichen Reflexen, die auf seine Komplexität hindeuten. Die Nase wird umspielt von reifen dunklen Kirschen und zarten Anklängen von Veilchen, unterlegt mit einer subtilen Würze von Zedernholz und einem Hauch von Erde.
-
Gaumen & Abgang
02Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Tiefe mit samtigen Tanninen, die eine elegante Struktur verleihen und die reifen Fruchtaromen harmonisch begleiten. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer erfrischenden Säure, die die Komplexität des Weines bis zum letzten Schluck unterstreicht.
-
Zu Tisch
03Dieser Wein harmoniert wunderbar mit einem Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragout, gereiftem Pecorino oder einem klassischen Osso Buco. Auch zu herzhaften Pilzgerichten oder einem reichhaltigen Risotto passt er hervorragend.