Note de Sélection
La Dégustation
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Robe & Nez
01Jaune paille brillante, limpide, mousse fine et persistante. Nez d'agrumes frais, de pomme verte, de notes florales de genêt et une légère touche minérale.
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Bouche & Finale
02Attaque fraîche et vibrante, bonne sapidité, corps élancé mais présent. Évolution nette et linéaire, bonne intégration de la mousse, équilibré. Finale croquante et nette, persistance moyenne, notes d'amande grillée. Idéal avec le carpaccio d'espadon, la salade de fruits de mer tiède, les crostini à la ricotta et aux herbes aromatiques.