La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Un rubino profondo, con riflessi granato che svelano la sua maturità, si presenta immobile nel calice, privo di effervescenza. Al naso, un intenso bouquet di violetta, ciliegia matura e sentori terrosi si intreccia con note di cuoio e tabacco, tipici della Sangiovese affinata.
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Palato e Finale
02Al palato, la sua struttura è imponente ma vellutata, con tannini setosi che accarezzano il palato e un finale persistente e avvolgente. L'equilibrio tra acidità vibrante e morbidezza lo rende un vino di grande eleganza e profondità, che lascia un ricordo di frutta rossa confettura e spezie dolci.
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A Tavola
03Perfetto per accompagnare una fiorentina alla brace, un cinghiale in umido con polenta, ossobuco alla milanese, un tagliere di formaggi stagionati o una cena a lume di candela.