Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Ein leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen kennzeichnet diesen Chianti Classico, dessen Bouquet von reifen Kirschen und einem Hauch von Veilchen dominiert wird. Nuancen von Leder und erdigen Untertönen verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen entfaltet sich eine elegante Struktur mit gut integrierten Tanninen und einer erfrischenden Säure, die den charakteristischen Charakter der Sangiovese hervorhebt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer schönen Fruchtigkeit und einem mineralischen Nachhall.
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Zu Tisch
03Dieser Wein passt hervorragend zu Osso Buco, Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder einer Auswahl an gereiften toskanischen Käsesorten. Auch zu handgemachter Pasta mit herzhaften Soßen ist er ein idealer Begleiter.