Vin Santo del Chianti Classico DOC 2010
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01San Fabiano Calcinaia präsentiert seinen Vin Santo del Chianti Classico DOC 2010, ein Ausdruck toskanischer Tradition, der aus einer langen und geduldigen Holzgärung von fünf bis acht Jahren resultiert, gefolgt von sechsmonatiger Flaschenreifung. Die Zusammensetzung, die von Trebbiano und Malvasia Trauben (90%) mit einem Hauch von Canaiolo und Sangiovese (10%) dominiert wird, lässt ein komplexes und einhüllendes Aromaprofil vermuten, das sich im Glas mit bernsteinfarbenen Nuancen entfaltet.
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Gaumen & Abgang
02In der Nase sind Noten von Trockenfrüchten und einer leichten Oxidation wahrnehmbar, die einen dichten und konzentrierten Geschmack ankündigen, bei dem die Süße durch eine lebendige aromatische Ader ausgeglichen wird. Dieser Nektar passt hervorragend zu Mandel-Cantucci, Kastanienkuchen und Blauschimmelkäse.