Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Podere Ciona Chianti Classico präsentiert sich im Glas in einem lebendigen Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die auf seine Reife und Tiefe schließen lassen. In der Nase entfaltet er ein betörendes Bouquet von reifen roten Kirschen, einem Hauch von Veilchen und einer mineralischen Untermalung, typisch für die Sangiovese-Traube.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich dieser Chianti Classico kraftvoll und doch elegant, mit gut integrierten Tanninen, die ihm eine wunderbare Struktur verleihen. Der Abgang ist lang anhaltend und harmonisch, mit einer angenehmen Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Dieser Wein passt hervorragend zu toskanischen Klassikern wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout mit Pappardelle oder auch zu gereiftem Pecorino. Auch zu einer herzhaften Lasagne oder einfach nur zu einer rustikalen Brotzeit mit Salami und Oliven ist er ein wahrer Genuss.