Chianti Classico Riserva Docg BIOLOGICO
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Aus dem Glas nimmt man eine gute Struktur wahr, die zur Erkundung seiner Komplexität einlädt. Ein Duft von großem Charakter entfaltet sich, getragen von einem Jahrgang 2021, der Tiefe verspricht.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen drückt sich der sortenreine Sangiovese, von sechzigjährigen Reben aus der Gegend von Lamole, mit einer gewissen Energie aus, auch dank des 14%igen Alkohols.
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Zu Tisch
03Die Vinifizierung in Zement und der lange Ausbau, zuerst in Betontanks und dann in der Flasche, tragen zu einem biologischen Wein bei, der hervorragend eine Bistecca alla Fiorentina, ein Wildschweinragout oder eine Auswahl gereifter Käsesorten begleiten kann.