80 Riserva del Fondatore Valerio Lapini Chianti Classico
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Ein tiefes Rubinrot mit einem Hauch von Granat spiegelt die Reife dieses Chianti Classico wider. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Kirschen, eingelegten Pflaumen und einem Hauch von wilden Kräutern, unterlegt von subtilen Anklängen von Leder und Tabak.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Struktur, die Fruchtigkeit wird von feinen, gut integrierten Tanninen getragen und mündet in einen langen, harmonischen Abgang. Die elegante Säure sorgt für Frische und unterstreicht die Tiefe des Weines, die an getrocknete Rosen und einen Hauch von Graphit erinnert.
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Zu Tisch
03Dieser Riserva passt hervorragend zu gereiftem Parmesan, Ossobuco alla Milanese, Wildschweinragout oder einem klassischen Bistecca alla Fiorentina. Auch als Begleiter zu einem reichhaltigen Pilzrisotto ist er eine exzellente Wahl.