Selezione Curata
Scagliola Giacomo E Figlio Az. Agr.
Monferrato D.O.C. Nebbiolo “Nido”
In Sintesi
Regione
Piemonte
Tipo
Red
Uvaggio
Nebbiolo
Vol.
14.5%
Nota di Selezione
La Degustazione
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Aspetto e Naso
01Dopo la raccolta e una soffice pigia-diraspatura, il processo di vinificazione inizia con una macerazione tradizionale con cappello sommerso, fino ad esaurire gli zuccheri. I rimontaggi frequenti (giornalieri) migliorano l’estrazione del profumo e del colore di questo vino.
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Palato e Finale
02Terminate le fermentazioni, “Nido” viene affinato in botti di rovere di media grandezza (15 hl) e tonneaux (450 litri) – appositamente selezionate e che ne arricchiscono ulteriormente i tannini e i profumi – e lasciato riposare per non meno di 12 mesi.