Curated Selection
Scagliola Giacomo E Figlio Az. Agr.
Monferrato D.O.C. Nebbiolo “Nido”
At a Glance
Region
Piemonte
Type
Red
Grape
Nebbiolo
Vol.
14.5%
Curation Note
The Tasting
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Appearance & Nose
01Dopo la raccolta e una soffice pigia-diraspatura, il processo di vinificazione inizia con una macerazione tradizionale con cappello sommerso, fino ad esaurire gli zuccheri. I rimontaggi frequenti (giornalieri) migliorano l’estrazione del profumo e del colore di questo vino.
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Palate & Finish
02Terminate le fermentazioni, “Nido” viene affinato in botti di rovere di media grandezza (15 hl) e tonneaux (450 litri) – appositamente selezionate e che ne arricchiscono ulteriormente i tannini e i profumi – e lasciato riposare per non meno di 12 mesi.