Kuratierte Auswahl
Azienda Agricola Teresa Soria di Emanuele Contino
Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Rosè Brut
Auf einen Blick
Region
Piemonte
Typ
Sparkling
Rebsorte
Nebbiolo
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Questa è l'interpretazione più originale del Nebbiolo in tradizione spumantista del nostro territorio. Le uve sono raccolte a mano in cassette. I grappoli vengono pressati interi per avere un colore rosa tenue.
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Gaumen & Abgang
02Il mosto inizia la fermentazione a basse temperature per 10 giorni. Al termine della fermentazione il vino riposa in vasca per un mesetto per illimpidirsi, dopo dichè avviene la presa di spuma in autoclave dove rifermenta e resterà sulle fecce fini fino a tarda primavera con soventi batonage. Al termine dell'affinamento in autoclave si illimpidisce e si imbottiglia.