IGT Sangiovese

Questo Sangiovese IGT, proveniente dalle zone di Impruneta e Greve in Chianti, beneficia di un terroir particolare, con suoli calcarei, argillosi e galestrosi, poveri e vocati all'ottenimento di uve rosse di alta qualità.

La scelta di una produzione per pianta di circa 1kg, frutto di una bassa resa e diradamenti mirati, garantisce una perfetta maturazione fenolica e zuccherina, prerequisiti per un vino concentrato. La fermentazione, affidata ai lieviti indigeni presenti sull'uva, e la vendemmia manuale in piccoli contenitori, preservano l'integrità del frutto, contribuendo a un'espressione autentica del vitigno.