Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Die florentinischen Hügel von Impruneta, unweit der Provinzhauptstadt, bieten ein kalkhaltiges Terroir, eine fruchtbare Mischung aus Lehm und Galestro, Böden, die für die Produktion von edlen roten Trauben geeignet sind und nur 1,5 kg pro Rebstock ergeben. Dieser Chianti Superiore DOCG, in dem Sangiovese mit 90% und 10% Canaiolo dominiert, offenbart einen Charakter, der mit der toskanischen Tradition verbunden ist, mit alten Sorten, die ein einzigartiges sensorisches Profil versprechen.
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Gaumen & Abgang
02In der Nase spürt man die Komplexität, die diese Trauben und das Gebiet verleihen, während er sich am Gaumen mit guter Struktur ausdrückt. Er passt hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, Pici all'Aglione oder einem Wildschweinragout.