La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Sa robe d'un rubis profond et lumineux, sans effervescence, laisse s'échapper au nez des arômes complexes de cerise noire mûre, de violette séchée et une subtile note de cuir patiné. Une touche d'épices douces, comme la cardamome, vient enrichir ce bouquet typique du Sangiovese, promettant une belle structure.
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Bouche & Finale
02En bouche, l'attaque est franche et veloutée, révélant des tanins soyeux qui enveloppent le palais avec une élégante puissance, soutenue par une fraîcheur minérale persistante. La finale est longue et sapide, laissant une impression de fruits rouges confits et de terre humide qui s'attarde agréablement.
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À Table
03Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats traditionnels toscans comme les pappardelle al cinghiale, une côte de bœuf grillée, des fromages affinés tels que le Pecorino Toscano, ou encore un osso buco savoureux. Il sera également un accompagnement de choix pour un gibier rôti en saison.