Kuratierte Auswahl
Mocavero Azienda Vinicola S.a.s.
Negroamaro Salento
Auf einen Blick
Region
Puglia
Typ
Red
Rebsorte
Negroamaro
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Im Glas zeigt sich dieser Rotwein mit einem tiefen Farbton, der von lebhaften violetten Reflexen durchzogen ist, welche seine Jugend versprechen.
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Gaumen & Abgang
02Nach einer Reifezeit von etwa einem Jahr, die auf der eigenen Hefe in Stahl verbracht wurde, um die Klärung vom Bodensatz zu verfeinern, offenbart der Negroamaro Salento von Mocavero einen Charakter, der aus dem reinsten Ausdruck der einheimischen Rebsorte aus Apulien stammt.
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Zu Tisch
03Am Gaumen findet seine Intensität einen perfekten Begleiter in gut strukturierten traditionellen Gerichten, wie einer saftigen Orecchiette mit Stängelkohl oder einem Kräuterbraten vom Schwein.