Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Brillant strohgelb, klar, feine und anhaltende Perlage. Intensive florale Noten von Glyzinie und Akazie, fruchtige Anklänge von grünem Apfel und Birne, mineralische Untertöne. Frischer und lebendiger Antrunk, ausgeprägte Säure, seidiger Körper, salziger Eindruck. Aromatische Komplexität, die sich zu Noten von gerösteter Mandel entwickelt, elegante und gut definierte Struktur, tadellose Balance.
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Gaumen & Abgang
02Langer und sauberer Abgang, mineralischer und zitrusartiger Nachgeschmack, ausgezeichnete Langlebigkeit. Aperitif mit Garnelen-Crostini, rohen Kaisergranaten, Spaghetti mit Venusmuscheln, frischen Weichkäsesorten.