MAN Riserva Nature Trentodoc
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Man Spumanti interpretiert sein Terroir mit diesem Riserva Nature Trentodoc, einem Brut Nature Schaumwein, der aus reinen Chardonnay-Trauben gewonnen wird, die Mitte September von Hand gelesen werden.
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Gaumen & Abgang
02Die Vinifizierung umfasst ein sanftes Pressen, die ausschließliche Verwendung des Vorlaufsmostes und einen Ausbau, der in Edelstahltanks beginnt und dann in 500-Liter-Tonneaux fortgesetzt wird, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet, bevor die zweite Gärung nach der klassischen Methode erfolgt.
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Zu Tisch
03Im Glas offenbart er sich mit einem feinen Mousseux und einer Bläschenstruktur, die eine überraschende Eleganz versprechen, ein Vorbote eines entschiedenen und mineralischen Geschmacks, der sich hervorragend mit rohen Krustentieren, Tartar von Weißfisch und zarten Risottos kombinieren lässt.