Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Das tief rubinrote Kleid dieses Chianti Classico leuchtet im Glas, ohne jegliche Kohlensäure, und verströmt Aromen von reifen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von Leder. Die Nase wird von erdigen Untertönen und einer subtilen Würze umschmeichelt, die typisch für die Sangiovese-Traube ist.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und mit einer lebhaften Säure, die die Fruchtigkeit wunderbar unterstreicht und für eine angenehme Frische sorgt. Der Abgang ist lang und elegant, mit feinkörnigen Tanninen, die einen anhaltenden Eindruck hinterlassen.
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Zu Tisch
03Dieser Chianti Classico passt hervorragend zu Osso Buco, einer klassischen Bistecca alla Fiorentina, gereiftem Pecorino oder auch zu einem herzhaften Wildschweinragout. Er eignet sich auch wunderbar als Begleiter zu einer traditionellen toskanischen Brettljause.