Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
-
Aussehen & Nase
01Ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar und brillant im Glas, ohne jegliche Kohlensäure. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von Leder, unterstrichen von erdigen Noten und einem Hauch von Tabak.
-
Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich dieser Chianti Classico Riserva von Lamole di Lamole mit einer lebendigen Säure und weichen, gut integrierten Tanninen, die ihm eine ausgezeichnete Struktur verleihen. Der lange, anhaltende Abgang ist geprägt von Fruchtaromen und einer feinen Mineralität, die den Gaumen erfrischt.
-
Zu Tisch
03Dieser Wein passt hervorragend zu Osso Buco, einem klassischen Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina), Wildschweinragout oder gereiftem Pecorino-Käse. Auch zu rustikalen Pasta-Gerichten mit Fleischsaucen ist er eine exzellente Begleitung.