La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Nel calice, questo Chianti Classico Istine, Vigna Cavarchione, si presenta con un rubino intenso e vivo, preludio di un bouquet complesso. Al naso, le note di ciliegia selvatica e prugna matura si intrecciano con sentori terrosi e un'elegante sfumatura di viola.
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Palato e Finale
02Al palato, la struttura è decisa ma vellutata, con tannini fini che accarezzano la lingua e una vibrante acidità che ne prolunga la persistenza. Il finale è lungo e sapido, con echi di sottobosco e spezie dolci che indugiano piacevolmente.
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A Tavola
03Questo vino si accompagna magnificamente con una fiorentina alla brace, pappardelle al ragù di cinghiale, un arrosto di vitello con erbe aromatiche, o una selezione di formaggi toscani stagionati.