Kuratierte Auswahl
Le mie Bollicine Spumante Metodo Classico 2014
Auf einen Blick
Region
Toscana
Typ
Sparkling
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Intensives Strohgelb, feiner und anhaltender Schaum, dichte und kontinuierliche Perlage. In der Nase öffnet er sich mit blumigen Noten von Weißdorn und Ginster, gefolgt von Anklängen an Golden Delicious Apfel, Trockenfrüchte und einem zarten Hauch von Brotkruste.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen ein entschlossener und lebendiger Antrunk, mit bemerkenswerter Frische und einer mineralischen Textur, die den Körper stützt. Die Entwicklung offenbart Komplexität und ein elegantes Gleichgewicht zwischen Säure und Weichheit, mit einer gut definierten Struktur. Langer und sauberer Abgang, mit zitrusartigen Rückklängen und einem vielversprechenden Alterungspotenzial. Er passt hervorragend zu frischen Austern, Fisch-Tartar, Spaghetti mit Venusmuscheln und Blauschimmelkäse.