Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01L'Alternativo, ein Schaumwein von Il Dosso, präsentiert sich als Einladung zur Wiederentdeckung einer alten europäischen Rebsorte, einer historischen roten Beere, die wieder in Mode gebracht wurde. Mindestens zwei Jahre lang in Stahlfässern mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur gereift, bietet dieser Wein einen authentischen und identitätsstiftenden Ausdruck, das Ergebnis begrenzter Erträge zur Hervorhebung seines Charakters. Im Glas werden seine lebhaften Bläschen geschätzt, ein Vorspiel zu Aromen, die zur Erkundung seines Profils einladen.
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Gaumen & Abgang
02Es ist ein Wein, der zu Gerichten genossen werden sollte, die seine Komplexität hervorheben, wie z. B. Wildschweinterrine, gereifte Käsesorten oder ein Mailänder Schnitzel.