Nota di Selezione
La Degustazione
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Aspetto e Naso
01Il Calvario di Il Dosso emerge con una promessa di intensità, accennando a un'anima che affonda le radici in una vigna storica, recentemente curata per preservare l'eredità di ceppi piantati negli anni '80. La sua natura spumante si rivela attraverso un perlage vivace che danza nel bicchiere, preludio a un'esperienza olfattiva dove note eteree cedono il passo a sentori di frutta rossa sotto spirito e a una speziatura discreta.
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Palato e Finale
02La struttura, confermata dalla gradazione alcolica di 13.5%, invita a piatti succulenti come una brasato di manzo, un arrosto di maiale con erbe aromatiche o una selvaggina in salmì.