La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01L'Agricola Il Dosso dedica al 12 Lune un vigneto storico risalente al 1920, un appezzamento piccolo coltivato a pergola che richiede un approccio rispettoso e quasi reverenziale, un vero e proprio onere e privilegio.
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Palato e Finale
02La vinificazione avviene in acciaio con lieviti selezionati e temperatura controllata, seguita da un affinamento di diciotto mesi, prima in acciaio e poi in barrique. Al naso emergono inizialmente note di frutta rossa matura e sotto spirito, che evolvono poi verso eleganti sentori di vaniglia e tabacco biondo, lasciando intravedere nel bicchiere sfumature di cuoio e liquirizia.
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A Tavola
03La sua spumosità e la complessità aromatica lo rendono un compagno ideale per piatti ricchi come uno spezzatino di cinghiale, un arrosto di vitello con prugne o un formaggio stagionato.