Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01L'Agricola Il Dosso widmet dem 12 Lune einen historischen Weinberg aus dem Jahr 1920, eine kleine, in Pergola angebaute Parzelle, die einen respektvollen und fast ehrfürchtigen Ansatz erfordert, eine wahre Last und ein Privileg.
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Gaumen & Abgang
02Die Vinifikation erfolgt in Stahl mit ausgewählten Hefen und kontrollierter Temperatur, gefolgt von achtzehn Monaten Reifung, zuerst in Stahl und dann in Barriques. Die Nase offenbart zunächst Noten von reifen roten Früchten und Früchten in Spirituosen, die sich dann zu eleganten Anklängen von Vanille und blondem Tabak entwickeln und im Glas Nuancen von Leder und Lakritz erahnen lassen.
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Zu Tisch
03Seine Spritzigkeit und aromatische Komplexität machen ihn zu einem idealen Begleiter für reichhaltige Gerichte wie Wildschweinragout, Kalbsbraten mit Pflaumen oder gereiften Käse.