Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Ein lebendiges Rubinrot mit violetten Reflexen schmückt das Glas, während zarte, aber feine Perlen aufsteigen. In der Nase entfalten sich reife Kirsch- und Himbeernuancen, unterlegt von einem Hauch von Veilchen und erdigen Untertönen, typisch für Sangiovese.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen präsentiert sich dieser Chianti Classico kräftig und doch geschmeidig mit einer gut integrierten Säure und feinkörnigen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend und fruchtbetont, mit einer angenehmen mineralischen Frische, die lange nachklingt. Dieser Wein passt hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, Osso Buco, Wildschweinragout oder einer Auswahl an gereiften toskanischen Käsesorten. Auch zu einfachen, aber herzhaften Gerichten wie Pasta al ragù ist er eine exzellente Wahl.