Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Giallo paglierino tenue, limpido, perlage fine e persistente. Note agrumate di limone e pompelmo, sentori floreali di acacia, accenni di mandorla tostata.
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Palato e Finale
02Ingresso vivace e sapido, ottima freschezza, trama minerale, corpo snello e dinamico. Complessità gustativa, progressione evolutiva, equilibrio tra acidità e finezza, buona persistenza aromatica. Finale pulito e lungo, retrogusto di agrumi e mandorla, potenziale di evoluzione discreto.
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A Tavola
03Crudo di pesce, ostriche, risotto agli scampi, formaggi freschi di capra.