Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Brillant strohgelb, klar, feine anhaltende Perlage. Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, blumige Anklänge von Akazie, Hauch von Hefe und Brotkruste.
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Gaumen & Abgang
02Frischer und lebendiger Antrunk, gute Säure, seidige Tannine, mittlerer Körper. Zunehmende Komplexität, elegante Struktur, harmonisches Gleichgewicht, lange aromatische Persistenz. Reiner und würziger Abgang, Noten von gerösteter Mandel, 3-5 Jahre Entwicklungspotenzial.
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Zu Tisch
03Aperitif zu Austern, Spaghetti allo scoglio, Risotto alla pescatora, frischem Pecorino.