Chianti Classico Vigna Viacosta
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Chianti Classico Vigna Viacosta von Fattoria di Rodano präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot, das von zarten granatroten Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen und dunklen Beeren, untermalt von subtilen Anklängen an Veilchen und einen Hauch von erdiger Würze.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich dieser Wein von bemerkenswerter Struktur und Eleganz, mit seidigen Tanninen und einer belebenden Säure, die zu einem langen, mineralischen Abgang führt. Die Fruchtigkeit wird geschickt von feinen Kräuternoten und einem Anflug von Tabak ergänzt, was ihm eine beeindruckende Tiefe verleiht.
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Zu Tisch
03Dieser Chianti Classico ist ein idealer Begleiter zu Osso Buco, einem klassischen Bistecca alla Fiorentina oder auch zu gereiftem Pecorino-Käse. Er passt hervorragend zu Wildgerichten wie geschmortem Wildschwein oder zu einer herzhaften Pasta mit Pilzsauce.