Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Cigliano di Sopra Chianti Classico präsentiert sich im Glas in einem lebendigen Rubinrot mit purpurnen Reflexen, ein Zeichen seiner Jugend und Frische. Die Nase wird umgehend von intensiven Aromen dunkler Kirschen, getrockneter Kräuter und einem Hauch von Veilchen verführt, typisch für einen klassischen Sangiovese.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Balance aus Frucht und Struktur, mit seidigen Tanninen, die eine angenehme Wärme verleihen und in einem anhaltenden, mineralischen Abgang münden. Die Länge ist bemerkenswert und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von reifen roten Beeren und erdigen Nuancen.
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Zu Tisch
03Dieser Chianti Classico passt hervorragend zu einem klassischen Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschwein mit Rosmarin, handgemachten Pappardelle al ragù oder einer Auswahl an reifen Pecorino-Käsen. Auch zu einem einfachen, aber geschmackvollen Brathähnchen vom Grill ist er eine ausgezeichnete Begleitung.