Fattoria Campoperi - Casale dello Sparviero
Vigna Paronza Chianti Classico Riserva
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, ein Zeichen von Reife und Komplexität, offenbart dieser Chianti Classico Riserva ein betörendes Bouquet von reifen Kirschen, getrockneten Pflaumen und feinen Anklängen von Leder sowie Tabak. Zarte florale Noten von Veilchen und ein Hauch von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer bereichern die Nase und versprechen ein vielschichtiges Erlebnis.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer eleganten Struktur, getragen von seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Langlebigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von dunkler Schokolade und einer mineralischen Nuance, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.
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Zu Tisch
03Dieser Vigna Paronza Riserva passt hervorragend zu gereiftem toskanischem Rindfleisch, Wildschweinragout, geschmortem Lamm mit Kräutern oder einer klassischen Bistecca alla Fiorentina. Auch zu reifen Hartkäsesorten ist er ein idealer Begleiter.