Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Petrignano Chianti Classico von Dievole präsentiert sich im Glas in einem lebendigen Rubinrot mit zarten Granatreflexen, die auf seine Reife hindeuten. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen roten Kirschen, Veilchen und einem Hauch von Leder, typisch für einen klassischen Sangiovese aus dem Herzen der Toskana.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Balance zwischen saftiger Fruchtigkeit und einer präsenten, aber gut integrierten Tanninstruktur, die dem Wein Rückgrat verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit eleganten mineralischen Noten und einem subtilen Anklang von mediterranen Kräutern.
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Zu Tisch
03Dieser Chianti Classico ist ein idealer Begleiter zu Osso Buco, einem klassischen Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina), Wildschweinragout oder auch zu gereiftem Pecorino-Käse. Auch als Aperitif zu einer Auswahl an toskanischen Antipasti macht er eine hervorragende Figur.