Chianti Classico Riserva Novecento
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Dievole Chianti Classico Riserva Novecento präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit jugendlichen granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, Veilchen und einer feinen mineralischen Note, ergänzt durch Anklänge von Leder und Tabak.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Struktur mit samtigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die perfekt mit den fruchtigen Aromen harmoniert und in einem langen, eleganten Abgang mit persistenter Würze ausklingt. Die Tiefe und Komplexität des Weines spiegeln seine Riserva-Qualität und Herkunft wider.
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Zu Tisch
03Dieser Chianti Classico Riserva passt hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichten wie geschmortem Wildschwein oder Reh, gereiftem Pecorino und zu einem klassischen Osso Buco. Auch als Begleiter zu einer deftigen Pilzrisotto-Variante ist er eine ausgezeichnete Wahl.