Kuratierte Auswahl
Curatolo Arini 1875 - Baglio Curatolo Arini 1875 S.r.l.
Coralto Passito
Auf einen Blick
Region
Sicilia
Typ
Red
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Corallo Passito von Curatolo Arini präsentiert sich als ein umhüllender Rotwein, das Ergebnis einer Weinbereitung, bei der ein Teil der Trauben sonnengetrocknet wird, während der Rest bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Anschließend werden die getrockneten Trauben mit dem bereits vergorenen Wein zu einer sechsmonatigen Mazeration vereint, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Reifung in Stahl.
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Gaumen & Abgang
02Dieser Prozess verleiht dem Wein Noten, die Licht und Süße hervorrufen und zu einem Moment der Kontemplation und zur Feier kleiner Freuden einladen. Er passt hervorragend zu trockenen Süßigkeiten, dunkler Schokolade und Blauschimmelkäse.