Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Ein dynamischer Antritt, belebt durch lebendige Säure und ausgeprägte Mineralität, leitet ein äußerst elegantes, pâtisserieartiges Mundgefühl ein. In der Nase verschmelzen Anklänge von frischer Ananas und Zitrusfrüchten mit krautigen Noten und bieten ein komplexes Geruchserlebnis.
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Gaumen & Abgang
02Dieser Brut-Schaumwein, ein Ausdruck der Bergseele, entwickelt sich zu einem herzhaften, präzisen und unglaublich raffinierten Abgang, der den Gaumen seidig und duftend hinterlässt. Er passt hervorragend zu Tartar von weißem Fisch und rohen Krustentieren.